ضد بیماری

شوید یا شِوِد (نام علمی: Anethum graveolens dhi) گیاهی است یکساله یا دوساله که گاهی بلندی آن به یک متر نیز می رسد. ریشه آن راست و مخروطی شکل و سفید است. این گیاه بومی جنوب غربی و آسیا و آسیای میانه است و امروزه در بیشتر نقاط گیتی از جمله بخش های جنوب اروپا، ایران، مصر، آمریکا و چین پرورانده می شود.

میوه شوید بیضوی شکل، مسطح و به درازای 4 میلی متر و پهنای 3 میلی متر است. رنگ آن قهوه ای روشن و در سطح آن برجستگی هایی به رنگ زرد و در کناره های آن لبه بال مانندی به رنگ زرد روشن دیده می شود.

برگرفته از ویکی پدیا

خواص داروئی:
تخم شوید اثرات درمانی زیادی دارد منجمله بعنوان ضد تشنج ، ضد درد، نفخ شکم ، ادرار آور و برای تقویت معده بکار می رود .
برای کسانیکه اشتها ی زیادی به غذا ندارند و لاغر هستند تخم شوید بهترین دارو است زیرا اشتها را زیاد کرده معده را تقویت می کند و انرژی به بدن می دهد . تخم شوید را می توان برای ناراحتی معده ، بی خوابی و ضد گاز معده بکار برد . خانمهای شیر ده که شیر آنها کم است باید حتما روی چند بار دم کرده تخم شوید یا در تخم شوید بخورند و در غذای خود مصرف کنند بطور معجزه آسائی شیر آنها زیاد خواهد شد .
طب گیاهی ایران خواص زیادی را برای شوید قائل است مثلا در مورد درد شدید و ورم معده از دم کرده شوید استفاده می کردن د که اثر تسکین فوری دارد .
از شوید برای دل درد در حیوانات نیز استفاده می شود ودام داران قدیم بخوبی به این موضوع واقف بودند . مثلا برای گوسفند و بز کافی است که مقدر 30 گرم تخم شوید به آنها داد که نفخ و دل درد را ساکت کنند .
در مورد بیمارانی که مبتلا به استفراغ شدید هستند و هیچ غذایی حتی آب را نمی توانند در معده خود نگاهدارند بهترین درمان شوید است . این نوع بیماران باید دم کرده شوید را آهسته آهسته بنوشند .
در چین حتی شوید را برای کمردردهایی که بعلت انقباض عضلانی باشد بکار میبرند .
یک نسخه قدیمی چینی برای باد فتق نیز از تخم شوید استفاده می کنند
همچنین افرادی که دارای بیماری چربی خون میباشند از علف شوید و تخم آن برای درمان بیماری استفاده نمایند که نحوا استفاده تخم شوید به صورت جوشانده میباشد که روزانه باید به مقدار دو استکان مصرف نمایند و عرق شوید یک استکان بعد از نهار و شام.

حجامت یک اقدام درمانی اصیل و ‏قدیمی است، به‌طور کلی حجامت قبل از اسلام در کشور چین هم وجود داشته است و در اسلام هم در زمان پیامبر اکرم(ص) ‏انجام عمل حجامت توصیه فراوانی شده است به‌طوری که ملائک به پیامبر اکرم(ص) فرمودند: ای پیامبر حجامت کن و امتت را هم ‏به حجامت سفارش کن.‏

مهرابی در ادامه تصریح کرد: بر اثر عمل حجامت یک قسمت از خون که دارای مواد زائد بیشتری است و محل جمع شدن آن بین ‏دو کتف و روی مهره تقریباً پنجم ستون فقرات از سمت راست گردن است دفع می‌شود و به تصفیه و تمیز شدن خون و سبک ‏شدن بدن کمک می‌کند.‏

این پزشک طب سنتی فصل بهار را بهترین فصل برای انجام عمل حجامت دانست و افزود: در فصل بهار غلیان و جوشش خون و ‏جمع شدن مواد سمی در خون شدت پیدا می‌کند به‌طوری که در این فصل بسیاری از بیماری‌ها به‌دلیل آن جوششی که در بهار دارد ‏شدت پیدا می‌کند و مواد زائد خون که باید دفع گردند نیز افزایش می‌یابند.

وی با اشاره به زنده شدن طبیعت در فصل بهار و تأثیرپذیری طبیعت و حیوانات از تغییرات آب و هوایی افزود: انسان نیز به‌عنوان ‏یکی از مخلوقات از این قاعده مستثنی نیست و از تغییرات جوی تأثیر می‌گیرد. این تأثیرات را می‌توان کاملاً محسوس در بدن دید و ‏این تغییرات و کرختی زمستان را می‌توان از طریق حجامت از بدن زدود.

مهرابی با بیان اینکه حجم خونی که در حجامت گرفته ‏می‌شود بسیار کمتر از خونی است که‌ هنگام اهدای خون از فرد گرفته می‌شود، تصریح کرد: نهایت خونی که در حجامت ممکن است گرفته شود ۵۰ تا ۷۰ سی‌سی است، در حالی که بسیاری از محققان معتقدند ‏شاید حجم بالایی که هنگام اهدای خون از فرد گرفته می‌شود در بسیاری از مواقع توسط بدن قابل جبران نیست.‏

‏وی انجام عمل حجامت در نوزادانی را که زردی دارند خوب دانست و افزود: حجامت از سنین نوزادی به‌خصوص در نوزادانی ‏که از زردی رنج می‌برند تا افراد ۸۰ تا ۹۰ سال بسیار مفید است و فقط یک‌سری محدودیت‌های پزشکی باید در آن رعایت شود.

مسئول بسیج جامعه پزشکی سمنان، استان سمنان را استانی گرم و خشک دانست و افزود: طبع اکثر مردم سمنان نسبت به گرمی میل دارند و معمولاً ‏حجامت با طبع ۹۰ درصد افراد این استان سازگار است و ۱۰ درصد باقی‌مانده نیز با تشخیص پزشک می‌توانند عمل حجامت را ‏انجام دهند.‏

مهرابی ‏با بیان اینکه ۱۳۰ نوع بیماری با حجامت پیشگیری می‌شوند، اظهار کرد: حجامت برای هر نوع ‏بیماری که ناشی از جوشش خون باشد مفید است، همچنین برای درمان بیماری‌های ناشی از خون، دید بیشتر چشم، غلیان خون، ‏سردردها، قولنج‌ها، چربی خون، فشار خون، اختلالات قاعدگی، دردهای مزمن بدنی، عفونت‌های لگنی در زنان و مخصوصاً ‏در عفونت‌های زنان و آرتروز بسیار مفید است.‏

‏وی بهترین زمان برای انجام عمل حجامت را روزهای ۱۷، ۱۹، ۲۱ و ۲۲ از ماه‌های قمری عنوان و خاطرنشان کرد: بهترین زمان برای حجامت از اوایل اردیبهشت ماه تا اواخر خردادماه است که حجامت‌های پیشگیرانه انجام می‌پذیرد و به ‌طور کلی بهترین زمان حجامت نیمه دوم ماه قمری است. همچنین روزهای چهارشنبه و جمعه در ایام هفته روزهای خوبی برای ‏حجامت نیست ولی بقیه روزهای هفته حجامت مانعی ندارد.‏

اینروزها پشه های سفید زیادی در سطح شهر دیده می شوند. به همین دلیل در این مطلب به شرح کاملی از خطرات این پشه های سفید و چگونگی مقابله با این موجودات می پردازیم.

بالک سفید چیست؟

اگر این روزها گشتی هرچند کوتاه در سطح شهر زده باشید، حتما با پشه‌های سفید مزاحم و البته فراوانی که نمی‌دانید سلامتی‌تان را به خطر می‌اندازند یا نه، مواجه شده‌اید.

این حشرات ریز و سفید که «بالک سفید» نام دارند، نوعی آفت گیاهی محسوب می‌شوند که بیشتر به صیفی‌های گلخانه‌ای مانند خیار، گوجه و بادمجان حمله می‌کنند و مواجهه با آنها به هیچ عنوان سلامتی انسان‌ها را تهدید نمی‌کند. تنها مشکلی که این حشرات ریز می‌توانند برای ما ایجاد کنند، ایجاد حساسیت و عوارض ناشی از آن مانند آبریزش بینی، آبریزش اشک، خارش چشم، قرمزی چشم، عطسه، سرفه و خارش گلو است.

شاید جالب باشد بدانید که سم‌پاشی، یکی از مهم‌ترین دلایل گسترش این حشره‌هایی است که چند سالی می‌شود پایشان از مزارع و روستاها به محیط‌های شهری باز شده و همه را در فصل‌های گرم سال، عاصی کرده‌اند. سم‌پاشی درختان شهری، در مرحله اول باعث مقاوم شدن این حشرات به سموم مختلف شده است و در مرحله دوم، حشرات دیگری مانند زنبورها که دشمنان اصلی بالک‌ های سفید هستند را از بین برده‌اند. یعنی بسیاری از حشراتی که در برابر این سم‌پاشی‌ها ضعیف‌تر هستند، زودتر از بالک‌های سفید می‌میرند و به این ترتیب، حشره‌ای برای خوردن بالک‌سفیدها باقی نمی‌ماند و در نتیجه، این حشرات گسترش می‌یابد.

دکتر سمیرا فراهانی، دکترای تخصصی حشره‌شناسی کشاورزی از دانشگاه تربیت مدرس، علاوه بر اینکه تاکید می‌کند این حشرات سفید و ریز، هیچ‌گونه عامل بیماری‌زایی را به انسان منتقل نمی‌کنند، این را هم می‌گوید که نصب نشانگرهایی با رنگ زرد می‌تواند به شدت در کاهش جمعیت بالک‌های سفید نقش داشته باشد و شهرداری‌ها می‌توانند باتوجه بیشتر به این نکته، گامی برای رهایی از شر آنها بردارند.

دکتر خسرو صادق‌نیت، رییس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی هم برای پیشگیری از ابتلا به حساسیت‌های ناشی از تماس این حشرات با مخاط بینی، چشم و دهان، استفاده از ماسک‌های ساده کاغذی یا پارچه‌ای ارزان‌قیمت و موجود در داروخانه‌ها را به تمام مردم، مخصوصا سالمندان و کودکان توصیه کرد.

آی یو دی چیست و چه مزایایی دارد ؟

در این بخش با معرفی کامل روش جلوگیری سالم از بارداری از طریق گذاشتن آی یو دی می پردازیم . بسیاری از خانم‌هایی که قصد جلوگیری از بارداری را دارند برای جلوگیری از به هم خوردن تعادل هورمون‌ها از آی یو دی مسی استفاده می‌کنند و آن را بهترین راه‌حل برای پیشگیری از بارداری می‌دانند. با ما در سایت تالاب باشید با بهترین ها

آی یو دی مسی چیست؟

آی یو دی مسی یک دستگاه پلاستیکی کوچک و درون رحمی است که سیم مسی اطراف ساقه‌اش پوشانده شده است. آی یو دی درون رحم شانس بارداری ناخواسته را جلوگیری می‌کند. این وسیله را می‌توان بین ۳ تا ۱۰ سال در رحم نگهداری کرد.

چه کسی می تواند از آی یو دی استفاده کند؟

زنانی که به دنبال یک راه‌حل قابل اعتماد و طولانی مدت برای پیشگیری از بارداری هستند معمولا از آی یو دی استفاده می‌کنند. زنان شیرده هم ‌می‌توانند از این وسیله استفاده کنند چون مشکلی برای شیردهی‌شان ایجاد نمی‌کند.

این وسیله تا ۹۹ درصد در جلوگیری از بارداری موثر است. در این وسیله یون مس مانع از حرکت اسپرم میشود چون حاوی ماده‌ای است که برای اسپرم بسیار سمی است.

بنابراین زمانی که اسپرم در تماس با این مایع قرار می‌گیرد ماهیت سمی مایع از بارداری پیشگیری میکند. حتی اگر یک اسپرم فعال با تخمک بارور شود یون مس محیط را اشباع کرده و از انتقال سلول تخم پیشگیری میکند و همین مانع از بارداری میشود.

آی یو دی مسی یک روش فورا برگشت‌پذیر در جلوگیری از بارداری است

مزایای استفاده از آی یو دی مسی :

* یک وسیله بسیار موثر در پیشگیری از بارداری است.

* آی یو دی مدت طولانی و در حدود ۳ تا ۱۰ سال قابلیت جلوگیری از بارداری را دارد.

* نسبت به هزینه‌اش استفاده از آن به صرفه است.

* این وسیله تعادل هورمونی خانم‌ها را از بین نمی‌برد. بنابراین استفاده از آن برای پیشگیری بسیار مفید است.

* آی یو دی مسی یک روش فورا برگشت‌پذیر در جلوگیری از بارداری است.‌ بنابراین هر زمان آن را حذف کنید می‌توانید به سطح باروری طبیعی برگردید ضمن آنکه خارج کردن آن هم ساده و آسان است.

* استفاده از آی یو دی بر شیر مادر تاثیر نمی‌گذارد.

* آی یو دی دخالتی در مقاربت جنسی ندارد.

* آی یو دی را حتی ۵ روز بعد از رابطه جنسی هم می‌توان جاگذاری کرد چون از بارداری پیشگیری می‌کند.

هنگام استفاده از آی یو دی این نکات را رعایت کنید:

* بعد از هر بار عادت ماهانه بررسی لازم را انجام دهید تا مشخص شود وسیله جا به جا نشده باشد.

* اگر نشانه‌های غیر معمولی مانند درد قسمت پایین شکم، درد در هنگام مقاربت یا ترشح از واژن مشاهده کردید، فورا با پزشک مشورت کنید.

* اگر دوره عادت ماهانه‌تان تمام شده اما همچنان خونیریزی دارید بهتر است با پزشک مشورت کنید.

چه زمان نباید از آی یو دی استفاده کرد؟

* در برخی شرایط به هیچ عنوان نباید سراغ آی یو دی مسی برای پیشگیری از بارداری بروید.

* زمانی که می‌خواهید باردار شوید.

* اگر مبتلا به عفونت لگنی هستید.

* هنگامی که خونریزی غیرطبیعی از مهبل دارید و علت خونریزی مشخص نیست.

* هنگامی که تحت درمان سرطان گردن رحم هستید به هیچ عنوان نباید از این وسیله استفاده کنید.

دود کردن کُندر که عموم مردم همراه با اسپند دود می کنند بدون فایده هم نیست یک کارشناس طب سنتی گفت: دود کردن کُندر گرم‌کنندۀ مغز، تقویت حافظه و ضد آلزایمر، نشاط‌ آور، ضدعفونی کنندۀ محیط و پاک‌سازی هوا می‌شود.

به‌گفته وی بُخور گیاهانی مانند بابونه، استوخدوس، نعنا، آویشن، گل محمدی و گل‌ها و گیاهان معطر هر کدام به‌تناسب در پاک‌سازی و شفافیت پوست، ایجاد آرامش و نشاط، رفع سرماخوردگی، سینوزیت و … توصیه می‌شود.

این کارشناس طب سنتی افزود: دود کردن کُندر و اسپند گرم کنندۀ مغز، تقویت حافظه و ضدآلزایمر، نشاط‌آور، ضدعفونی کنندۀ محیط و پاک‌سازی هوا است، همچنین دود کردن صبحگاهی کُندر در منزل، سنت حضرت رضا (علیه السلام) بوده است.

علوی بیان کرد: لباس‌های تهیه شده از مواد نفتی و شیمیایی به‌خصوص لباس زیر، باعث حساسیت پوستی و ایجاد الکتریسیته مضر در بدن می‌شود و زمینه‌ساز بیماری‌های متعدد پوستی و عفونی می‌شود.

وی ادامه داد: اما لباس‌های نخی لطیف و آرامش‌بخش است و از ایجاد عفونت به‌خصوص در بانوان نیز پیشگیری می‌کند. توجه به لباس‌های طبیعی ایرانی حمایت از تولید ملی است.

این کارشناس طب سنتی یادآور شد: پودر دندان‌شوی ترکیبی از کف دریا، نمک دریا و برخی گیاهان دیگر که خواص آن عبارتند از سفید کنندۀ دندان، جرم‌گیر دندان، پیشگیری از عفونت‌های لثه، پیشگیری از خونریزی‌های لثه و از بین برندۀ بد دهان ناشی از بیماری‌های حفره دهان است، همچنین برای شستشو و بهداشت دهان و دندان و تقویت لثه می‌توان از سرکه، یا از ترکیب نمک و عسل با نسبت یک به پنج استفاده کرد.

علوی خاطرنشان کرد: عطرهای طبیعی مانند گلاب، عصارۀ طبیعی گل‌هایی نظیر عطر بهارنارنج، استوخدوس، بالنگ، رزماری و … که هر کدام برای بیماری‌های خاص کاربرد دارند، بهره گرفت؛ زیرا عطر و ادکلن صنعتی به‌دلیل دارا بودن الکل و مواد محرک شیمیایی روی سیستم عصبی تأثیر ناگواری می‌گذارند.

سرطان سینه و نکاتی برای بازسازی سینه بعد از درمان

سرطان سینه و سوالات بسیاری در مورد آن؛ دغدغه اصلی زندگی این بیماران بازسازی و ترمیم عضو از دست رفته است و اگرچه درمان این افراد به لحاظ درمانی با موفقیت انجام می شود، اما متاسفانه در کشور ما به امر بازسازی این بافت توجه کمتری شده است.

یک متخصص جراحی پلاستیک گفت:متاسفانه در کشور ما به مساله بازسازی پستان برای بیماران کمتر توجه می شود.

امروزه با توجه به پیشرفت هایی که در زمینه تشخیص و درمان سرطان پستان صورت گرفته است، اکثریت افراد مبتلا به این سرطان به موقع تحت درمان و عمل جراحی قرار می گیرند.

وی ابتلا به سرطان پستان را در میانسالان شایع تر دانست و گفت:در حال حاضر درمان این سرطان با عمل جراحی و برداشتن سینه به طور کامل یا بخشی از آن صورت می گیرد که این بیماران در نتیجه عمل جراحی حداقل بخشی از بافت پستان خود را ازدست می دهند.

نکاتی برای بازسازی سینه

اگرچه با توجه به امکانات فعلی مشکل بیماران مبتلا به سرطان پستان به لحاظ درمانی برطرف می شود، اما به دلیل اینکه این بیماران بخشی از جسم خود را در راه درمان سرطان از دست می دهند، دچار مشکلات روحی و روانی مانند افسردگی، کاهش حس اعتماد به نفس و مشکلات عاطفی و خانوادگی می شوند.

این متخصص جراحی پلاستیک با اشاره به اینکه ممکن است بیمار مبتلا به دلیل از دست دادن پستان از شرکت در جمع و برقراری ارتباط خودداری کند، گفت:دغدغه اصلی زندگی این بیماران بازسازی و ترمیم عضو از دست رفته است و اگرچه درمان این افراد به لحاظ درمانی با موفقیت انجام می شود، اما متاسفانه در کشور ما به امر بازسازی این بافت توجه کمتری شده است.

وی یادآور شد:انجام عمل جراحی بازسازی در زنانی که پستان خود را از دست داده اند، می تواند منجر به وضعیت روحی و روانی مناسب و تقویت حس اعتماد به نفس در آنها شود.

همچنین ایشان در خصوص روش های بازسازی بافت پستان اظهار کرد:روش های متفاوتی برای بازسازی وجود دارد که با توجه به شرایط ناحیه عمل جراحی و میزان بافت برداشته شده، برای هر بیمار یک روش انتخاب می شود.

این متخصص جراحی پلاستیک بیان کرد:در روش بازسازی سینه می توان از بافت های طبیعی خود بیمار، مواد مصنوعی (پروتز سینه) یا روش های تلفیقی و ترکیبی استفاده کرد که بستگی به شرایط بیمار و وضعیت ناحیه جراحی شده دارد.

وی گفت:مراکز درمانی و پزشکانی که اقدام به درمان بیماران مبتلا به سرطان پستان می کنند، بهتر است پس از تکمیل مراحل درمانی به فکر بازسازی ناحیه مورد نظر نیز باشند. پزشکان باید بیماران را از امکان انجام عمل بازسازی مطلع کنند تا آنان از لحاظ روحی و روانی دچار اضطراب و فشار مضاعف نشوند.

وی در پایان خاطر نشان کرد:عمل بازسازی پستان برای تمام بیماران قابل انجام است، مگر اینکه شرایط عمومی فرد به لحاظ جسمانی، بیماری های همراه که ریسک عمل جراحی را بالا می برند، کهولت سن و عدم تمایل بیمار مانع از عمل بازسازی شود.

تاثیر مواد غذایی بر سلامت جسم آن‌قدر بدیهی است که نیاز به توضیح ندارد. اما رژیم غذایی بر سلامت روانی افراد هم تاثیرگذار است. یافته‌های تحقیق‌های اخیر حاکی از آن است که خوردن غذاهای تخمیری علائم اضطراب اجتماعی را تا حدود قابل توجهی کاهش می‌دهد.

تاثیر مواد غذایی بر سلامت جسم آن‌قدر بدیهی است که نیاز به توضیح ندارد. اما رژیم غذایی بر سلامت روانی افراد هم تاثیرگذار است. یافته‌های تحقیق‌های اخیر حاکی از آن است که خوردن غذاهای تخمیری علائم اضطراب اجتماعی را تا حدود قابل توجهی کاهش می‌دهد. سیستم گوارش علاوه بر هضم و جذب غذا، بر خلق‌و‌خو و احساسات افراد نیز تاثیرگذار است. محققان موسسه پژوهشی ویلیام و مری (William & Mary) به همراه پژوهش‌گران دانشگاه مریلند طی مطالعات خود دریافتند که بین استفاده از غذاهای تخمیری و اضطراب اجتماعی رابطه‌ای مستقیم وجود دارد.

متیو هیل‌مایر (Matthew Hilimire) یکی از محققان این پژوهش به مجله خبری ساینس دیلی (Science Daily) گفته: «به احتمال قوی پروبیوتیک‌های موجود در مواد غذایی تخمیری موجب تغییراتی در محیط روده می‌شوند که به نظر می‌رسد این تغییرات در کاهش اضطراب اجتماعی موثر است». او در ادامه می‌افزاید: «خیلی جذاب و هیجان‌انگیز است که بدانیم میکرو ارگانیسم‌هایی که در روده زندگی می‌کنند می‌توانند بر ذهن تاثیر بگذارند». تیم تحقیقاتی متیو هیل‌مایر نزدیک به ۷۰۰ دانش‌آموز را مورد مطالعه قرار دادند. در این مطالعه این ۷۰۰ دانش‌آموز طی ۳۰ روز در رژیم غذایی خود از غذاهای تخمیری استفاده می‌کردند و همچنین روزانه و به طور مرتب ورزش می‌کردند، در ضمن تا حدودی میوه و سبزیجات نیز مصرف می‌کردند. هیل‌مایر می‌گوید: «افرادی که در رژیم غذایی‌شان مواد تخمیری بیش‌تری بود اضطراب اجتماعی کم‌تری داشتند. این موضوع به‌خصوص در اشخاص روان‌رنجور بیش‌تر قابل مشاهده بود».

این تحقیقات همچنین نشان داد که ورزش و تمرین‌های ورزشی در کاهش اضطراب و نگرانی موثر است. جردن دیوایلدر (Jordan DeVylder) استادیار دانشگاه مریلند و یکی از پژوهش‌گران این تحقیق به دیلی ساینس گفته: «جوانان مستعدِ ابتلا به اضطراب‌های اجتماعی می‌توانند با خوردن غذاهای تخمیری حاوی پروبیوتیک تا حدود زیادی بر استرس و نگرانی خود غلبه کنند».

در یک مطالعه روان‌پزشکی که به‌تازگی منتشر شده، محققان اظهار داشته‌اند که مصرف منظم کلم رنده‌شده و آب‌پز شده با سرکه در کاهش اضطراب اجتماعی به‌خصوص در جوانان موثر است. دانشمندان توصیه می‌کنند برای کاهش افسردگی و اضطراب، سبزیجاتی را که در مواد ترش طبیعی مانند سرکه و آب‌لیمو خوابانده شده‌اند در رژیم غذایی خود قرار دهید. تحقیقات مشابه دیگری در این زمینه روی حیوانات انجام شده و نتایج این تحقیقات یافته‌های دانشمندان و محققان را در زمینه اثرات مثبت پروبیوتیک‌‌ها تایید کرده است. غذاهای تخمیری را غذاهای زنده نیز می‌گویند. در فرآیند تخمیر باکتری‌ها از قند و نشاسته غذا تغذیه می‌کنند و در نتیجه اسید لاکتیک تولید می‌شود. بهترین نمونه غذاهای تخمیری ترشی‌ها و شورها هستند که انواع مختلف و متنوع آن در ایران یافت می‌شود.

ترشی لیته، شور کلم، زیتون پرورده، ترشی بادمجان، ترشی فلفل و ... از انواع معروف غذاهای تخمیری ایرانی‌اند. بهترین نوع ماده تخمیری که از قدیم خواص آن ضرب‌المثل بوده سرکه است. سرکه حاوی مواد آنتی‌ اکسیدان است و باکتری‌های مضر معده را از بین می‌برد. پنیر، خامه ترش، ماست و خیار شور از دیگر مواد غذایی تخمیری معروف و در دسترس‌اند. کفیر هم نوعی نوشیدنی است که در اثر تخمیر حاصل می‌شود و خوشبختانه در بسیاری از شهرهای ایران در دسترس عموم مردم است. سس سویا هم از مواد تخمیری است که استفاده از آن به‌تازگی بین مردم رواج خوبی یافته است.

متاسفانه فرهنگ غذا خوردن و مواد مصرفی سنتی در حال تغییر است و به تدریج این مواد مملو از فواید جای خود را به مواد شیمیایی پرضرر می‌دهند و حتی ترشی‌های امروزی با استفاده از مواد شیمیایی و صنعتی تهیه و تولید می‌شوند. برای سلامت خود و خانواده‌مان در تهیه و مصرف مواد غذایی به‌خصوص مواد تخمیری دقت بیشتری داشته باشیم.

خوردن گوشت بیش از حد می تواند عامل اصلی ابتلا به سرطان باشد و خانواده ها در سبد غذایی خود باید بسیار مراقب باشند. همه ما می‌دانیم که آنچه به‌عنوان سبک و رژیم غذایی برای زندگی انتخاب می‌کنیم تاثیر مستقیم بر طول عمر، سلامت و روند زندگی‌مان دارد، اما اگر تک‌تک ما فرصت پیدا کنیم

در کوتاه‌ترین زمان ممکن، بهانه‌هایی برای مصرف غذاهای آماده، انواع فست‌فود و کنسرو می‌تراشیم؛ بهانه‌هایی مثل شهرنشینی، استرس کاری، کمبود وقت، ترافیک و… شاید یادآوری نتایج تحقیقات محققان و دانشمندان دانشگاه هاروارد تصمیم‌گیری را برای‌تان راحت کند.

به گزارش پارس ناز نتیجه این تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف بی‌رویه انواع گوشت و کاهش مصرف گیاهان و فیبر یکی از مهم‌ترین عوامل ابتلا به سرطان، پوکی استخوان و بیماری‌های کلیوی شناخته می‌شود. همین امر باعث می‌شود تا بسیاری از متخصصان این روزها رژیم‌های گیاه‌خواری و خام گیاه‌خواری را به مراجعان خود توصیه کنند. دکتر راهبه شاکرحسینی متخصص تغذیه و رژیم درمانی نیز یکی از همین کارشناسان است.

البته او پا را از این موضوع فراتر گذاشته و بر این باور است که گونه‌ای از گیاه‌خواری یعنی خام گیاه‌خواری نه‌تنها می‌تواند سلامت و تندرستی افراد را تضمین کند بلکه اجرای درست آن می‌تواند به درمان بسیاری از بیماری‌های مزمن و صعب‌العلاج کمک کند. گفت‌و‌گوی با دکتر شاکرحسینی را از‌دست ندهید.

به چه کسی گیاه‌خوار می‌گوییم؟

فردی که در این گروه قرار می‌گیرد منابع غذایی مورد نیازش را از گیاهان و میوه‌ها تامین می‌کند. ‌البته ‌گیاه‌خواران گروه‌های مختلفی دارند. گروهی وگن هستند که گیاه‌خواری محض می‌کنند آنها سبزیجات را به‌صورت خام یا پخته میل می‌کنند. گروهی دیگر لاکتو هستند، آنها از منابع حیوانی اصلا استفاده نمی‌کنند و تنها شیر در برنامه غذایی‌شان است.

دسته‌ای دیگر اوو هستند که از پروتئین‌های حیوانی فقط تخم‌مرغ مصرف می‌کنند. گروهی لاکتواوو هستند که در کنار گیاهان و میوه از شیر و تخم‌مرغ هم مصرف می‌کنند. افراد متناسب با نیاز و علاقه‌ای که دارند یکی از این گروه‌ها را استفاده می‌کند.

هدف گیاه‌خواری؛ مرام‌های نظری یا سلامتی !

برخی به‌خاطر حمایت از حیوانات سراغ این نوع رژیم می‌روند. برای مثال برخی می‌گویند ما برای اینکه ‌گوشت بخوریم دوست نداریم حیوانات را بکشیم. گروهی از آنها حتی شیر و تخم‌مرغ هم نمی‌خورند چون باور دارند که دوشیدن شیر یا مصرف تخم‌مرغ نیز به‌نوعی آزار حیوان است. این دیدگاه‌ها نظری است و سلامت برای این گروه زیاد مهم نیست. برای آنها مهم باور‌هایشان است که قابل احترام است.

اما گروه دیگری وجود دارند که هدف‌شان از گیاه‌خواری و حذف پروتئین‌های گیاهی حفظ سلامت و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌ها و حتی درمان برخی بیماری‌هاست. ‌این گروه بر‌اساس آنچه تحقیقات علمی هم ثابت می‌کنند که بهتر است به سمت مصرف سبزیجات و گیاهان روی آورند، ‌منابع غذایی حیوانی را از برنامه غذایی‌شان حذف یا کم کرده‌اند.

خطر در کمین گوشتخواران‌!

به گزارش پارس ناز در صورتی که همان رژیم معمولی را هم درست دنبال کنند بیماری سراغ‌شان نمی‌آید. مقصودم این است که در این رژیم از منابع غذایی حیوانی و گیاهی سالم استفاده کنند. محصولات و خوراکی‌های فرآوری شده و انواع نوشیدنی‌ها و محصولات کارخانه‌ای را از برنامه غذایی‌شان حذف کنند.

گاهی در میان گیاه‌خواران هم ما افرادی را می‌بینیم که دچار اضافه‌وزن هستند یا دیابت دارند. آنها پروتئین حیوانی را قطع کرده‌اند اما به‌خاطر یک رژیم گیاهی نادرست که در آن نان و انواع کربوهیدرات زیاد است مشکلاتی را برای خود به‌وجود می‌آورند.

گاهی این بیماری‌ها در افراد گیاه‌خوار مطلق هم مشاهده می‌شود چون برخی آنها از محصولات کارخانه‌ای استفاده می‌کنند که بالاخره افزودنی و مواد شیمیایی دارد. بنابراین عدم رعایت اصول یک رژیم مشکل‌زاست نه خود رژیم، پس مهم‌ترین نکته رعایت درست یک رژیم غذایی و تعادل است.

ما هرگز فردی یا بیماری را اجبار نمی‌کنیم که یکی از این گروه‌ها را انتخاب کند. او با تصمیم خودش و البته شرایطی که دارد و با راهنمایی که از متخصص می‌گیرد یکی از این برنامه‌ها را انتخاب می‌کنند.

بهترین انتخاب

وگن‌ها که گیاه‌خواران خام و محض را شامل می‌شوند به‌نظرم بهترین گیاه خواران هستند. آنها همه منابع غذایی را طبیعی و خام مصرف می‌کنند. برای مثال به‌جای قند از چغندر استفاده می‌کنند و به‌جای نان که آرد پخته دارد از جوانه گندم مصرف می‌کنند. این شیوه باعث می‌شود تا نیروی حیات به آنها منتقل شود. در‌نظر بگیرید جوانه گندم و آرد پخته شده کدام یک قابلیت رشد و تولید گیاه دارند.

قطعا جوانه گندم، پس این شیوه می‌تواند نیروی حیات را به مصرف‌کننده منتقل کند. در این شرایط ویتامین‌ها و مینرال‌ها به بدن منتقل می‌شود. با همه اینها توصیه‌ام این است که همه افراد باید سالم غذا بخورند و مراقب باشند محصولات حیوانی که آنتی‌بیوتیک یا هورمون دریافت می‌کنند را نخورند،

از محصولات گیاهی که آبیاری درست دارند، مصرف کنند و از روغن‌های سالم مثل روغن‌زیتون برای طبخ غذاهای‌شان بهره بگیرند.

خام گیاه‌خواری؛ درمانی برای بیماری‌های مزمن

خام گیاه‌خواری را می‌توان به‌عنوان یک روند درمانی در‌نظر گرفت. در خام گیاه‌خواری که به‌منظور درمان انجام می‌گیرد به مرور داروها قطع می‌شود. برخی بیماری‌های صعب‌العلاج مانند دیابت، بیماری کلیه و اختلال‌های پانکراس با کمک این شیوه درمان می‌شود. همان‌طور که می‌دانید این بیماری‌ها در طب مدرن درمان ندارند

و تنها با کمک داروها می‌توان تنها علائم‌شان را سرکوب کرد. مثلا می‌توان با کمک دارو، قند‌خون را نرمال و کنترل کرد، بنابراین با کمک دارو بیماری را کنترل می‌کنند و در عین حال عوارض دارویی نیز به بیمار تحمیل می‌شود.اما با سیستم خام گیاه‌خواری و حذف تدریجی داروها، بدن بیمار عادت می‌کند

با رژیم غذایی قند‌خون را کنترل کند. در‌مورد بیماری‌های کلیوی و حتی بیماری پسوریازیس هم وضع به‌‌همین شکل است. اگر به انجمن گیاه‌خواری سر بزنید با پرونده و اسناد پزشکی بیماران بسیاری مواجه می‌شوید که برای درمان بیماری‌هایی مثل پسوریازیس، دیابت، فشارخون، چربی خون، چاقی، بیماری‌های کلیوی و ‌بسیاری از بیماری‌های مزمن از این مسیر نتیجه گرفتند.

تکلیف کودهای شیمیایی و گیاهان آلوده چه می‌شود؟

خیلی‌ها این اشکال را مطرح می‌کنند که اگر برخی محصولات حیوانی به دارو، آنتی‌بیوتیک یا هورمون آلوده‌اند ‌برخی گیاهان هم با آب ناسالم، خاک حاوی فلز با کودهای شیمیایی تغذیه و آبیاری می‌شوند و همین موضوع موجب شده تا آنها به رژیم‌های گیاهی اشکال وارد کنند. ‌

اما مسئله این است که وقتی ما از محصول حیوانی مصرف می‌کنیم که آنتی‌بیوتیک یا هورمون گرفته و به‌فرض‌گیاهی مصرف کرده که با کود شیمیایی تغذیه شده، بنابراین مشکل را چند برابر کرده و احتمال بیماری را نیز چند برابر کرده‌ایم.

همه حرف من این است که مردم سعی کنند تا جایی که می‌توانند تغذیه سالم داشته باشند. تا جایی که می‌توانند آب سالم بنوشند نه آبی که کلر دارد. نمک دریا را جایگزین نمک تصفیه که کلرید سدیم دارد، کنند. ورزش را فراموش نکنند و به اندازه کافی آفتاب بگیرند. تا جایی که می‌توانند از گیاهان و محصولات پروتئینی سالم که دارو و کود شیمیایی جذب نکردند، استفاده کنند.

احتمال کمبود مواد مغذی با گیاه‌خواری چقدر است؟

تنها حساسیتی که این روزها هنوز وجود دارد جذب ویتامین B12 است که باز هم در آن مورد جای نگرانی نیست، چرا‌که کمبود B12 برای اولین‌بار در گوشتخواران و همه‌چیزخواران اتفاق افتاد‌ه است. کمبود این ویتامین ناشی از مشکلات معده و دریافت مواد غذایی حاوی آنتی‌بیوتیک و هورمون است، بنابراین به‌راحتی نمی‌توان گفت که این کمبود در گیاه‌خواران وجود دارد.

از طرفی شاخص‌های ارزیابی در این زمینه هم آن‌طور که باید و شاید دقیق نیست. با همه اینها ما نگران B12 نیستیم و در شرایط خاص می‌توانیم هر دو سال یک‌بار با انجام یک آزمایش میزان آن را در خون گیاه‌خواران بررسی کنیم تا در صورت کمبود برای‌شان مکمل تجویز کنیم.

انجمن تغذیه آمریکا بر‌اساس نتایج تحقیقاتش اعلام کرد تمام منابع غذایی و مواد مغذی از طریق خام گیاه‌خواری تامین می‌شود و پروتئین گیاهی می‌تواند منابع روی و آهن که حساسیت‌هایی روی آن وجود داشت را نیز تامین کند، بنابراین امکان استفاده از این رژیم در دوره‌های مختلف حتی بارداری، شیردهی،

نوجوانی و میانسالی وجود دارد.حتی بسیاری از ورزشکاران حرفه‌ای هم خام گیاه‌خوارند. آن هم افرادی که به‌صورت تخصصی ورزش می‌کنند و عضله‌سازی دارند چون پروتئین مورد نیاز بدن‌شان را از گیاهان تامین می‌کنند.

گیاه‌خواری یک انتخاب ساده

روند مشاوره بستگی به این دارد که افراد چه تعداد از سوال‌های‌شان را جواب گرفته باشند. گاهی فرد با یک جلسه مشاوره و راهنمایی‌های متخصص و کتاب‌ها و سایت‌های کمک‌آموزشی مسیرش را پیدا می‌کند و هر از گاهی که به سوالی بر خورد با متخصص مشورت می‌کند.

گاهی هم بعد از چند جلسه که سوالات و ابهاماتش تمام شد رژیم غذایی‌اش را دنبال می‌کند. در شرایطی هم که فرد روند درمان را طی می‌کند متناسب با نظر پزشک جلسات مشاوره و بررسی تعیین می‌شود.

مراقب سودجویان باشید

شرکت‌های تولید ‌محصولات حیوانی در سراسر جهان میلیاردها دلار از فروش محصولات‌شان منفعت دارند. برخی از این کمپانی‌ها حتی برای آنکه سود سرشار از فروش محصولات‌شان را از‌دست ندهند حتی حاضر شدند به اشخاصی که در دانشگاه هاروارد مسئولیت نگارش و تنظیم هرم و بشقاب غذایی سالم را داشتند

رشوه دهند تا هرم را بر‌اساس فروش بیشتر محصولات غذایی آنها تنظیم کنند تا آنها بتوانند سود سرشار از فروش محصولات حیوانی مثل گوشت و لبنیات را حفظ کنند.اینها موضوعاتی است که بسیاری از مسئولان دانشگاه هاروارد به‌طور رسمی درباره آن صحبت کردند و البته به شکل بسیار جدی درباره این دخالت‌ها اعتراض و با کسانی که نمی‌خواهند واقعیت به مردم منتقل شود مبارزه می‌کنند.

لیوانی که شسته نشده است می تواند حاوی میکروب های بیماریزای زیادی برای سلامتی مصرف کنندگان باشد بهتر است از سلامت آبی که می نوشید مطمئن باشید سپس آن را بنوشید و از ابتلا به بیماری های مختلف در بدنمان پیشگیری کنیم عارضه های از قبیل زخم معده یا بروز استفراغ و اسهال شدید می توانند ناشی از آب آلوده ایجاد شوند .

کنار تختتان یک لیوان آب می‌گذارید تا مطمئن شوید که در صورت تشنگی، آب کافی دم دستتان است. اما بگذارید کمی صادقانه با هم صحبت کنیم: این لیوان تا چند روز کنار تخت‌تان می‌ماند و شما هم فقط بلند می‌شوید و دوباره در آن آب می‌ریزید. اما فکر می‌کنید این لیوان تا چه حد آلوده است؟
احتمالا از این بابت نگران خواهید بود که بستری را برای جولان میکروب‌ها فراهم آورده‌اید، چرا که ریزسازواره‌ها یا میکروب‌ها برای زنده ماندن به محیطی مرطوب نیاز دارند. بنابراین مسلم است که این لیوان نشُسته به مدت چند روز، محیط خوبی برایشان محسوب می‌شود. نکته مهم این است که باکتری و سایر ریزسازواره‌های خطرناک دیگر (فرض کنید ویروس‌ها و انگل‌های روده‌ای) به خوبی در محیط‌های مرطوب رشد می‌کنند.
بنابراین باید گفت که لیوان شسته‌نشده می‌تواند ظرف کشت میکروب محسوب شود. هر زمانی که یک جرعه آب می‌نوشید، میکروب‌ها را از لیوان به دهانتان منتقل می‌کنید. اگر مریض هستید و لیوان‌تان را هم آخرین بار بعد از شستشو به خوبی خشک نکرده‌اید و همین باعث شده تا میکروب‌های مضر در آن ته‌نشین شود، باید بدانید که میکروب مذکور زمان کافی خواهد داشت تا همانندسازی کرده و بار دیگر شما را مریض کند.
از طرفی منبع آبی هم که می‌خورید می‌تواند تفاوت‌هایی به همراه داشته باشد: برخلاف آب شیر، آب معدنی و آب چاه به طور خودکار کلر اضافی نداشته تا بتواند درصد رشد باکتری‌ها را تغییر دهد. و اگر از لیوان مشترک هم استفاده کنید خطر ابتلا به باکتری یا ویروس‌ها در شما افزایش می‌یابد: تمام آن باکتری‌ها، ویروس‌ها و انگل‌های روده‌ای که در سیستم گوارش‌تان در جنب و جوش هستند می‌تواند مسبب زخم معده یا بروز استفراغ و اسهال شدید شود.
این حقیقت که لیوان از جنس شیشه است نه پلاستیک به معنای آن است که این مسئله به مرور زمان، باعث کاهش درصد ایجاد شکاف‌ها و سوراخ‌هایی که باکتری‌ها می‌توانند در آن زندگی کرده یا تجمع پیدا کنند نخواهد شد. علاوه بر این، لیوان را باید به خوبی خشک کرد و همانطور که می‌دانید خشک‌سازی یکی از بهترین روش‌ها برای تغییر رشد باکتری‌ها محسوب می‌شود.

میگرن یکی از بیماری های شایع شده در جوامع امروزیست که افراد زیادی را درگیر خود کرده است، بر همین اساس طبق تحقیقات و مطالعات علمی جدید، درمان جدید مبتنی بر صوت می تواند منجر به کاهش فشار خون و تسکین علایم میگرن شود. این بهبودی به علت ایجاد تعادل در فعالیت مغز افراد به وسیله ی صوت به منظور کاهش فشار خون و علائم میگرن انجام می شود.به گزارش دکتر سلام به نقل از مهر:در این نوع درمان، فعالیت مغز از طریق سنسورهای متصل به فرق سر خوانده می شود. سپس این فعالیت به مجموعه اصوات شنیداری تبدیل می شود. این اصوات از طریق هدفون به صورت میلی ثانیه به مغز بازگردانده می شوند.

سنسورها با اندازه گیری فعالیت الکتریکی مغز یا امواج مغزی تشخیص می دهند که آیا بین فعالیت طرفین راست و چپ مغز تعادل وجود دارد.

دکتر چارلز تگلر، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «مغز به آهنگ پخش شده گوش می دهد. و به آن همچون آیینه اکوستیک می نگرد.»

در یک مطالعه مشخص شد در ۱۰ مرد و زن کاهش قابل توجه فشار خون بعد از حدود ۱۰ روز و شرکت در ۱۸ جلسه حاصل شد.

این بیماران شاهد میانگین کاهش فشارخون سیستولیک (عدد بالا) از ۱۵۲ به ۱۳۶ بودند. فشار خون دیاستولیک (عدد پایین) از ۹۷ به ۸۱ کاهش یافت. فشار خون عادی ۱۲۰/۸۰ mm Hg یا کمتر است.

در مطالعه ای دیگر، محققان وضعیت ۵۲ بیمار مبتلا به میگرن را که در حدود ۱۶ جلسه و به طورمیانگین به مدت ۹ روز شرکت کرده بودند را بررسی کردند.

دو هفته بعد از درمان، بیماران در مورد بهبود بیخوابی، خلق و خو و سردردشان گزارش دادند.

به گفته محققان به نظر می رسد صوت درمانی با ایجاد شکلی از بازخوردزیستی به هم ترازسازی و متعادل کردن سیستم عصبی خودکار کمک می کند.

سیستم عصبی خودکار به شکل ناخودآگاه بر عملکرد اندام داخلی کنترل دارد و عملکرد بدن نظیر ضربان قلب، گوارش و تنفس را تنظیم می کند.

به گفته تگلر، این درمان HIRREM (بازتاب الکتروانسفالیک مبتنی بر رزونانس رابطه ای با وضوح بالا) نامیده می شود و در مجموعه مطالعاتی بر روی حدود ۴۰۰ نفر آزمایش شده است.